Zutaten

1 kg Rumpsteak
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL frische glatte Petersilie, gehackt
80 ml Zitronensaft
1/2 TL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
18-20 kleine Holzspieße

Für das Dressing

2 TL Paprikapulver (Schärfe nach Geschmack)
1 Prise (oder 2) Cayennepfeffer
1/2 TL Salz
2 EL Rotweinessig
80 ml Olivenöl
Zitronenspalten zum Servieren

Fett von den Rumpsteaks entfernen und in 2 cm große Stücke schneiden. Mit Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft und Pfeffer vermischen und abgedeckt mindestens 2 h im Kühlschrank marinieren. In der Zwischenzeit die Holzspieße 1 h ins Wasser legen

Für das Dressing die Zutaten gut verrühren.

Einen leicht geölten heißen Stein oder den Grill vorheizen. Das Fleisch auf die Spieße stecken und unter wenden ca 4-5 min. grillen. Mit Dressing beträufeln, mit den Zitronenspalten garnieren und heiß servieren.