1 kg Hackfleisch (eigentlich halb und halb, aber ich nehms wie es kommt)
2 Eier
Semmelbrösel oder eingelegte, ausgedrückte Semmel
kleingehackter Knoblauch
kleingehackter Koriander (zur Not tut's auch glatte Petersilie)
Salz
Pfeffer
Paprika
Cominos (wer es nicht mag, lässt's weg)
alles vermengen und kleine Bällchen formen (ca. 2 - 3 cm Druchmesser)

2 - 3 Zweibeln klein schneiden und in Olivenöl anbraten. Mit Sherry ablöschen (Rotwein tut's auch).
Tomaten (ich nehm die aus der Dose) klein schneiden und dazu geben. Mit gekörnter Brühe, Lorbeerblättern, Salz, Pfeffer und Paprika würzen und leicht köchelt ca. 30 Minuten reduzieren lassen.

In der Zwischenzeit die Bällchen rundrum anbraten (muss man nicht, find ich aber leckerer). Danach die Bällchen in die Sauce legen und durchziehen lassen. Zum Schluss noch etwas Koriander drückerstreuen.

Fertig.

Guten Appetit

[ Editiert von Petrakaroline am 16.04.06 7:58 ]

kann man das auch ohne Knoblauch zubereiten, oder fehlt dann genau diese Geschmacksrichtung? Weil ich Knobi nicht esse

Zitat

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kann man das auch ohne Knoblauch zubereiten,

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JA
Dann sind es aber kleine Buletten

Eigentlich sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Das Knoblauch rundet den Geschmack, dominiert aber nicht, wenn Du nur 2 - 3 Zehen nimmst.

alles klaro. das wollt ich ja wissen, ob gerade der Knobi einen besonderen Geschmack ausmacht, weil sonst wären es ja normale Hackfleischbällchen wie ich sie kenne

hört sich ganz lecker an! Muss ich mal ausprobieren!

Dankeschön für das Rezept!

Hört sich nach viel Arbeit an, ist es aber NICHT.
Geht ruck zuck.
Viel Spass beim Nachkochen und guten Appetit.