Nachrichten von IslaCanaria.net für die Kanaren, 06.Oktober 2007 Kanarische Inseln - Gofio wird aus gemahlenem Weizen oder Hirse hergestellt. Über Jahrhunderte hinweg stellte Gofio die Ernährungsgrundlage der Bewohner der Kanarischen Inseln - Kanaren - Gofio ist das älteste überlieferte Nahrungsmittel der Kanaren. Die Ureinwohnern 'Guanchen' überlieferten einst das damalige Grundnahrungsmittel der Kanarischen Inseln. Das Geheimnis des Gofio liegt darin, das Korn vor dem Mahlen zu rösten. Die ist der Grund für den herben Eigengeschmack des Gofio. Nach der spanischen Eroberung der Kanarischen Inseln blieb Gofio das Hauptnahrungsmittel der Canarios. In den kleinen Dörfern wurde von den Familien Getreide angebaut, von Hand geerntet und dann in großen Schalen über offenem Feuer geröstet und anschließend gemahlen.
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